NOS PRODUITS SOUTIENNENT LE SECTEUR DE LA RESTAURATION
- 100%
DU CONFORT
- 0% DE l'incertitude
-
AVANTAGES DE SURGÉLATION DANS LA TECHNOLOGIE IQF
Le traitement de la viande dans les températures extrêmement baisses n’affecte pas de membranes de cellules musculaires et donc ne change pas de leur structure cellulaire. Grâce à cela, la viande garde dses qualités gustatives et nutritives parfaites.
De plus, chaque portion du produit est surgelée individuellement ; les burgers ne se rejoignent pas et la viande hachée ne s’agglomère pas. Cela facilite la gestion de l’inventaire dans le secteur de la restauration : il est possible d’utiliser le montant exacte de produit nécessaire à un moment donné et garder le reste dans le congélateur.
Vous êtes sûr que la viande est fraîche et de qualité supérieure
Vous ne devez pas décongeler la viande, donc vous réduisez le temps de préparation des plats
Vous réduisez le gaspillage de l’alimentation et optimalisez les coûts
Vous recevez le produit dénombrable de forme et grammage répétable
Vous n’utilisez que le montant dont vous avez besoin à un moment donné
Grâce à la surgélation individuelle des portions vous pouvez mieux organiser l’espace de stockage.
PRODUITS SEMI-FINIS
Steaks hachés de viande bovine 100%
- VIANDE FINEMENT HACHÉE DE TEXTURE DENSE ET HOMOGÈNE
- TECHNOLOGIE DE FORMULATION À HAUTE PRESSION
- AIMÉ PAR DES ADULTS ET DES ENFANTS
Notre steaks haché classique composé de 100% de la viande bovine constitue la base parfaire pour plusieurs plats. La qualité dit tout : il ne contient aucuns additifs, condiments ni conservateurs. C’est le goût et arôme naturel de la viande dans chaque bouchée.
CONTENU DE LA VIANDE
100%
GRAMMAGE
45 g
80 g
90 g
100 g
175 g
180 g
200 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
5,4 kg
Steaks hachés façon bouchère
- TEXTURE PERCEPTIBLE COMME POUR LA VIANDE HACHÉE GROSSIÈREMENT
- TECHNOLOGIE DE FORMULATION À BASSE PRESSION
- MULTITUDE DES UTILISATIONS CULINAIRES POUR LE SECTEUR DE LA RESTAURATION
Notre produit phare, le burger façon bouchère, a un goût d’un burger maison haché et formé manuellement. Grâce à sa texture exceptionnelle, le burger frit ou grillé est juteux à l’intérieur et croquant à l’extérieure, avec la texture caractéristique de la viande. Le burger façon bouchère est parfait pour des plats sophistiqués dans des restaurants et pour les restos burger premium.
CONTENU DE LA VIANDE
100%
GRAMMAGE
120 g
150 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
2,4 kg
Burgers
- SURFACE TEXTURÉE
- FORME OVALE
- PARFAIT POUR LES PLATS PRINCIPAUX
Les burgers de viande bovine se distingue par la forme ovale et la surface texturée, avec des rayons caractéristiques. Il peut servir comme une « côtelette » avec des pommes frites ou bien purée de pommes de terre. Il suffit de le mettre au barbecue ou sur une poêle chauffée pour obtenir la base des plusieurs plats nutritifs des dans quelques minutes.
Les burgers avec l’addition du soja (aromatiques et naturels, composés en 80% de viande) en dehors de leur goût exceptionnel possèdent un autre avantage : ils constituent une solution plus économique.
Variantes aromatiques
Vous pouvez choisir un variant aromatique ou bien un rumsteck classique de viande bovine : notre offre inclue tout ce dont vous avec besoin pour votre entreprise!
BURGERS NATURELS
Contenu de la viande
100%
80%
51%
Grammage
80 g
100 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
5,4 kg
BURGERS ORIENTAUX
Contenu de la viande
80%
60%
51%
Grammage
80 g
100 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
5,4 kg
BURGERS OIGNON
Contenu de la viande
80%
60%
51%
Grammage
80 g
100 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
5,4 kg
Steaks hachés avec sel et poivre
- 2% DE SEL ET POIVRE
- FORME RONDE PARFAITEMENT ADAPTÉE AU PETIT PAIN
Il suffit d’ajouter un peu de sel et poivre au bœuf de haute qualité. C’est pourquoi nous offrons des burgers classiques de viande bovine avec l’addition de ces condiments de base. Ils exaltent la saveur de la viande naturelle et renforcent la profondeur du goût. Les burgers avec sel et poivre sont complètement prêts au traitement thermique sur un barbecue ou une poêle.
Contenu de la viande
98%
Grammage
45 g
80 g
90 g
100 g
180 g
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
5,4 kg
Viande hachée
- STRUCTURE POUDREUSE : PORTIONNAGE FACILE ET FRITURE RAPIDE
- METTEZ SUR UNE POÊLE SANS DÉCONGÉLATION
- RECOMMANDÉE POUR SPAGHETTI BOLOGNESE, TOPPING POUR PIZZA OU CHILLI CON CARNE
Grâce à IQF chaque section de la viande hachée est surgelé individuellement. C’est une solution très confortable : il suffit de mettre le produit surgelé sur la poêle et la viande ne s’agglomère pas comme dans le cas de la viande hachée réfrigérée. La préparation des plats est plus rapide et plus simple. Notre topping peut être mis sur une pizza ou une casserole. Il est aussi une bonne base des sauces au jus de viande et plats de type cuisine de rue.
Le diamètre de la viande hachée
4 mm
5 mm
6 mm
Grammage
800 g
1 kg
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
800 g
1 kg
x 5 pc.
BOULETTES
- PORTIONNAGE ET PRÉPARATION RAPIDE
- PARFAITES POUR LA FRITURE OU CUISSON DANS L’EAU
Les boulettes de viande bovine sont faciles à préparer et à servir. Il est possible de les fritter sur une poêle ou bien cuire dans l’eau. Grâce à la méthode de surgélation individuelle, les boulettes ne s’agglomèrent pas dans l’emballage et il est possible de décongeler le montant exact nécessaire pour préparer un plat donné. Nos boulettes vont parfaitement avec la purée de pommes de terre, sauces et pâtes.
CONTENU DE LA VIANDE
100%
51%
GRAMMAGE
800 g
1 kg
MASSE RECOMMANDÉE D’UN EMBALLAGE COLLECTIF
800 g
1 kg
x 5 pc.
ÉLÉMENTS
ARRIÈRE-TRAIN
Nous offrons les quartiers arrière et les quartiers arrière coupe « pistolet », composés de plusieurs éléments de muscles. La qualité des arrières dépend du niveau d’engraissement et du contenu du tissu musculaire.
VIANDE FRAICHE
Notre offre comprend aussi la viande fraîche découpée par nous : rosbif, filet de bœuf, entrecôte, entrecôte avec côtes, jarret, bavette, poitrine de bœuf, triceps, muscle infra-épineux, muscle supra-épineux, collier, côte découverte et beaucoup plus.
Nous veillons à ce que chaque élément de la viande soit utilisé, donc nous vendons aussi les abats qui peuvent constituer la base de plusieurs plats.
NOUS PRODUISONS – VOUS VENDEZ
Concevez votre produit avec nous et le vendez sous marque propre. Dans le cadre du service private label vous pouvez choisir la forme, la texture et le grammage du produit. Nos produits sont fournis dans emballages marqués, complètement prêts à la distribution.
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